鸡蛋究竟适合糖尿病人么？

　　糖尿病患者在平时的饮食是很重要的，稍不注意控制的话，血糖很容易就升高，每个人都害怕患上这个疾病。而且近来的研究发现，如果一个人每天吃鸡蛋的话，患II型糖尿病的几率将高达60%。那么，糖尿病患者到底能不能吃鸡蛋呢?

　　糖友到底能不能吃鸡蛋?

　　大部分人每天都应该吃一个鸡蛋，鸡蛋含人体必需的多种氨基酸，与人体蛋白质组成相近，是一种理想的天然“补品”。正常情况下，老年人每天吃1个鸡蛋为宜，鸡蛋中丰富的钙质对老年人的骨质疏松特别有效。用脑过度者、处在生长发育期的、生长旺盛的人群每天可吃2个鸡蛋。至于糖尿病患者能否吃鸡蛋要因人而异，如果是单纯性的血糖升高，血压血脂正常的，每天可吃一个鸡蛋，但鸡蛋不能用油煎或炸，最好是水煮的。另一种糖尿病合并高血脂、冠心病或脑血管病、肾脏病的，则要测胆固醇的高低来选择是否能吃鸡蛋或少吃鸡蛋黄，这部分人群最好在医生或营养师的指导下来吃鸡蛋。

　　对糖尿病人来说，是不能像正常人一样想吃就吃的，很多东西都得忌口，米饭不能多吃，甜的水果也不适宜吃，那么到底有哪些食物适合糖尿病患者呢?让我们一起来看看。

　　适宜食物

　　1、多食含纤维素的食物

　　随着人们生活水平的不断提高，食品的加工越来越精细，大量有益于身体健康的膳食纤维，特别是水溶性纤维素被白白地流失掉了。纤维素在肠道内遇水后体积会膨胀30-100倍，可以带走消化道的废物，增加粪便体积，促进排便，有益于健康。

　　2、适当信用含胆固醇的食物

　　胆固醇是合成人体内多种类固醇激素的原料，也是很多神经细胞膜上重要的组成部分，合理摄入十分重要，但是，高胆固醇是动脉粥样硬化的促进因素之一，也是导致患者出现心肌梗死、脑卒中、下肢动脉闭塞的重要原因。

　　3、多吃五谷杂粮

　　实践证明，谷物能够缓解人体升高血糖的内驱力。因此，长期保证主食对病人身体有益，而且有利于血糖的平稳。这是人类长期对谷物依赖的结果，是中国传统医学实事求是的生活记录，是生物进化和自然选择的伟大创造。

　　4、供给充足的蛋白质。

　　可把蛋白质的热能比提高到15～20%，但并发肝昏迷、肾功能障碍的患者应另当别论。

　　5、保证从膳食中提供丰富的维生素B1、维生素B2、尼克酸等B族维生素，以促进碳水化合物代谢。注意提供含钙、磷、锌、铬、铜、碘等丰富的食物。

　　糖尿病的饮食一直是糖尿病患者所关注焦点，但是仍有很多糖尿病患者存在疑问，不知道什么该吃，什么不该吃，这方面一定要加强认识，不仅要能提供优质均衡的营养，而且还得对控制血糖有一定的帮助，这才是最适宜吃的。

　　推荐糖友食谱-杂粮卷饼

　　材料：面粉、荞麦粉、玉米粉共计40克，鸡蛋50克，西兰花50克，胡萝卜(半根)，油少许，盐适量。

　　做法：

　　1、面粉、荞麦粉、玉米粉=6：1：1打成浓稠的面糊，(也可加个鸡蛋)，放点盐和油。

　　2、将西兰花、胡萝卜用水焯一下。

　　3、推成薄饼，加鸡蛋推匀烙熟，最后将西兰花、胡萝卜放在薄饼内，卷起装盘。

　　4、杂粮卷饼做好后，再搭配自制的五谷豆浆，就是丰盛的营养早餐了。xb